タイトルがすべてなんですが、
近江町市場は月に何度も有名人、芸能人の方々が取材やロケでおいでになります。先日はロンドンブーツの亮さんが、まえだまえだのお二人とロケにおいでになってました。
4月20日
今日は
スピードワゴンのお二人がウチの店にご来店くださいました。
「ニッポンど真ん中」という旅番組のロケだったとのことです。
私がお相手させていただきまして、
加賀野菜について
加賀太きゅうりについて
かなざわ筍について
少々お話しさせていただきました。
小沢様が聞き役で興味深く聞いてくださり、井戸田様が表現役で感想を述べていただく。絶妙のタイミングでトークをされ、お話ししていて、とても楽しかったです。
沢山のスタッフを引き連れて、嵐のように去った15分程度でしたが、その間、修学旅行生に囲まれたり、写メを取られまくったりしておりましたが、サインなども気軽に応じられており、感じの良い方々でした。
「このお芋を食べている写真を撮らせてくれませんか?」
という
当店からの不躾なお願いにも快く応じていただきました。
「あま～～～～～い！」
ありがとうございました。
4月28日の営業終了後の話になります。
近江町市場には、常人では計り知れない祝い方があるんです。
結婚祝いの祝水。
金沢にいたら、一度は目にしたかもしれない
一生見れないかもしれない
幻の行事。
略して水掛けといいます
（どこが略だかわかりませんが）
近江町市場では、結婚式が終わった新郎に、水をかけて（浴びせて）祝福します。
ねたみ？ やっかみ？ 悔しい？
いろんな思いはあるでしょうが
盛大にお祝いしたいという気持ちが形となっております。
ま、まずは動画をご覧になってくださいまし。
いつものようにyoutubeです
こちらがリンクとなります 4分ほど
餌食となったのはこいつ
フルーツ坂野の坂野君。
近江町市場と繁華街の片町にお店を持つ果物屋さんです。
いろんな店から桶を総動員して、待ち構えます。
特に気合いの入っている方もいらっしゃいます。
さぁコイ！と待ち構えていると当人登場で、一気にヒートアップ
用意していた水、氷水、炭酸水などみんなで掛けまくり
。。。本来は魚のアラやらゴボウのアクやら汚い水をかけるのですが、今年は新しくなった近江町いちば館のアトリウム広場で行いましたので、許可が下りず残念。
水しぶきは遠くまで
市場の男は屈強ですので、掛ける水量は半端ない
水がなくなったところで、
「おめでとう～♪｝の掛け声とともにみんなから祝福の拍手
身は、ずぶ濡れになりながら、心はあったか
・・・思い起こせば 8年前
私も結婚式が終わり、新婚旅行から帰ってすぐにやられました。当時は古い市場内でやりましたので、汚い水やら、臭い水やら、なんでもかけられましたが、彼は幸せモンです
とてもきれいな奥様は、旦那がやられて、ゲラゲラ笑っておいででした。
結婚おめでとう
長かった。。。あっという間だった。。。
いろんな思いの詰まった近江町市場 春まつりの1週間。今日でとうとう最終日となりました。
ご存じの通り、毎日3～4回のブログ更新もとりあえず、今日でおしまいかな
明日から、ネタ探しに奔走しそうな不安は、とりあえずおいておいて
有終の美を飾ることができるか
近江町市場 春まつりの最終日
日替わり特価品は
今季最後のご紹介となるであろう
石川県産 原木生椎茸 のと115 通称ステーキ椎茸の大特価販売です。
ここ最近は、このブログでも、よく取り上げており、
（言い換えると、私が好んで良く食べており、）
認識されている方も多いのではないでしょうか？
冬から、春にかけてとれる原木生椎茸は菌の種類が115番という特殊な椎茸菌を使っています。
原木に打ち込む椎茸菌の名前と、生産地である能登を合わせて、のと115という命名に至っています。
この菌は元々、乾燥椎茸（主にどんこ等級）として出荷されるための菌で、かなり肉厚になり、大きな椎茸になります。大きくなるには栄養も必要であり、通常の原木栽培では、コナラなどの原木を5～7年使用できるのに対して、のと115の原木は、ほぼ3年しか持ちません。それだけ沢山の栄養を木から吸い取って大きくなるのです。
緻密な肉質に沢山の旨みを閉じ込めており、普通焼いたら椎茸は縮みますが、のと115は切り口が盛り上がってきます。
濃厚な旨み、あふれる肉汁。食べた瞬間 「ぐるたみんさ～～～～ん（グルタミン酸）」と叫びたくなるほど美味しいです。
（・・・本当に叫ばないでくださいね。）そんなやつおらへんやろ
さて、本日はそんな「のと115」を1パック230円で販売します。
通常 ウチの店で350円 スーパーに行けば400円で売っています。
今期最後のステーキ椎茸
これを逃すと、今年の12月まで食べられませんよ～～～ぜひ食べてみてね！
金沢の食は
ムサシにあり！
近江町いちば館のグランドオープンに合わせた近江町市場春祭りも5日目を迎え、先の日記で紹介した加賀れんこんの大特売と振る舞い「蓮根の団子汁」をやっておりますが、なんと今日からは「春のむさし祭り」も開催されています。
開催概要（立札）
祭りばかりで、飽きちゃう？（店主たちの心配）
いえいえ、日ごとに増すお客様はそう言っておりません！
本日もたくさんの人出でございます。
春のむさし祭りは・・・
武蔵ヶ辻を中心とした商店街や百貨店、小売店が参加する武蔵活性化協議会が主催する恒例のお祭り。春と秋に開催されています
目玉は恒例となりました「むさしサンバカーニバル」
澄みわたる晴天の下、カラフルな衣装を身にまとったサンバ隊の皆さんが、見てる方もついつい体が動いちゃうようなサンバを披露。
楽しそうに踊っております。
演奏もみなさん楽しげです。
・・・知りませんでしたが、近江町市場の果物屋のオヤジもサンバ隊のメンバー。
すごいバチ＆手さばきです。私も参加したくなっちゃいました。
近江町いちば館広場では
サンバの演奏、演舞の他にも
まちなかパフォーマーがたくさん出演
武蔵ヶ辻がパフォーミングスクエアに進化した日です。
それと、大切な命題
「金沢の食はムサシにあり！！」
武蔵ヶ辻地下では名だたるお店のお弁当を集めて販売。
なんと・・・全品500円！
10：30からの開始でしたが、人気のお弁当は15分で完売する勢いだったとのこと、
蓮根の団子汁を振る舞っていた私は買いに行けず、残念でありました。
来年こそは、ぜひ食べようと心に誓います。
そのお隣では、近江町市場のキャラクター
ちかちゃんの
キャラクター弁当コンテストを開催しています。
ぜひ、ムサシに来て お気に入りのキャラ弁に投票してね
それにしてもすごい数のお客さんが武蔵に足を運んでいただきました。
【春のむさし祭り 2日目】【近江町市場 春祭り 6日目】は明日も同時開催されます。
明日は生椎茸 「のと115」をたくさん使ったキノコ汁を振る舞うよ。
みんな来てね～
からっと晴れた本日の、近江町いちば館グランドオープン記念 日替わりご奉仕品は
満を持して 加賀れんこん の登場
金沢のレンコンは日本一との呼び声が高く、もっちりとした食感は他に類を見ず、
甘みや旨みがとっても多い加賀れんこん。
最大の楽しみ方は
蓮根の団子汁なんです。
すりおろしただけで、まとまるほどのモチモチさが特徴の加賀れんこんの良さを十分にあらわしたのが、お味噌汁にレンコンを入れるという食べ方。
普通にだしを取ったところにすりおろして、ちょっと水けを絞った蓮根を丸めて入れ、お味噌をとくだけ。とっても簡単でしょ。
シャバシャバにならないの?
ぐちゃぐちゃにならないの？
心配ご無用！！
団子がとけてどろどろになっても、とっても美味しいです。
つるんとした舌触りにしたかったら、団子を作る時に少量の片栗粉をおいれください。これもまた違った味わいになります。
今日は近江町いちば館広場で、加賀れんこんの生産者さんが多数おいでになり、お買い物に来たお客様に団子汁を振る舞っていただきました。
準備に余念がありません
大鍋ですので、一回に200人分ほど作ります
その場で私も試食
晴れているとはいえ、風が冷たい午前中でしたので、体の芯から温まります。加賀れんこんは旬の終わりを迎えており、色が変わりやすいですが、一番旨みの濃い時期になってまいりましたので、ただすりおろしただけのレンコンは、この味を色濃く反映します。
団子のモチモチ、とけてきたドロドロのお汁。
これぞ金沢の味！
堪能いたしました。
そして、もうひとつレンコンで作ったお菓子をいただきました。
蓮根の甘納豆という感じのこのお菓子。
柔らかでもっちりした食感をそのままに、まぶした砂糖があっさりとした甘さを加えて、とっても美味しい。さっそく作り方を伺いました。
これをうけて、本日、近江町市場の八百屋さんでは、1本1kg程度のものを600円で販売中。
通常販売価格のほぼ1/3です
とってもお買い得ですが、午前中に早々と売り切れる店もございました。
ウチの店は自他共に認める蓮根専門店という肩書も持ちますので、加賀れんこんを扱う量は日本一。まだまだありますので、ぜひ近江町市場においでください
むさしまつりも並行してやってます。
あとで、むさしサンバの様子をアップします
私は肉好きだけど、精肉の価値を知らない野菜ソムリエでございまして、勤める店の隣が肉屋にもかかわらず、このロースステーキが高いのか安いのか、よく分かりません！
（威張ることではございませんが）
本当に関心がないってことは罪な事だと思いました。
でもね、「安い肉を美味しくする方法」や、「肉のたんぱく質を分解する酵素」等は野菜果物に関連するので、よく知っています。（笑）
本日は近江町市場精肉部がお手伝い
カナダ産ロースステーキ肉の特売会でございました。
厚みは1センチ以上ある大きな肉の塊でございます。
販売は12時からでございましたが、11時時点でこの行列。
やはり、安いのでしょうか？
ステーキ肉 2枚 1,000円
お肉屋さんに聞くと、一枚980円売りのシロモノ。ほぼ半額だよ
と仰っておりました。
安いんですね。 ・・・認識します。
本当に天気が良くて良かったですね。
やはりお肉というのは、祭りといえど、紙で巻いてナイロン袋というわけにいかないらしく、トレイに入れて、しっかりとラップをし、シールを張らないと売れないらしい。
切るのは熟練のお肉屋さんが、使い込まれた牛刀でスパスパ切ってましたので、積み上がるんですが、包装に時間を食ってしまい、時間になっても、なかなか販売が始まりませんでした。
お詫びをしなくちゃなりません
予定以上にお待ちいただきましたが、とてもたくさんの皆さんにご満足いただき、用意していたステーキ肉は列が途切れることなく完売と相成りました。
午前中、空を覆っていた厚い雲は、どこかに消え、からっと晴れてまいりました。
本日の近江町市場の八百屋さんはグランドオープン記念特価といたしまして、鹿児島県産の新じゃがいもを特別セールしています。
通常1kgあたり250円のところ、
全店200円で販売！
近江町市場の玄関、新設された正面入り口ではテントを作り、こんがり揚げたフライドポテトを無料で試食してもらいました。
試食ということもあり、列が途切れることがございあｍせんで、多くの皆さんにご試食いただきました。
手間がかかるのですが、一度揚げではなく、温度を違わせた2度揚げで提供。
すると、こんなにこんがりと
私も一口
一度揚げと、2度揚げを両方食べ比べてみましたが、違いは歴然でして、
カリッとした外側が美味しさをプラスし、甘みも良く引き出せていいました。
こちらで、試食いただいた方は、近江町市場に入っていき、八百屋さんの店先で品定めして買って行かれました。
本当に毎日忙しくさせていただいております。山形県産のハウスさくらんぼの入荷も増えてきましたし、今日は宮崎県産完熟マンゴーもございました。いろいろとお伝えせねばならないとは思いつつ、まずは近江町市場春まつり３日目のメインイベントの様子をupします。
本日のメインは
近江町市場名物ぜんざいの即売会でした。
近江町市場百貨部がお手伝いとして参加しています。
百貨部はお酒屋さん、洋服屋さん、お菓子屋さん、お豆腐屋さんなど、生鮮三品以外で構成された部です。
餅は餅屋と申します通り、当日つき立ての柔らかなお餅をゴロゴロと切って
一度湯に通したのち、餡子のお汁と合わせて提供します。
今日は、雨が降りそうで降らなかったですが、かなり肌寒い日でございまして、あったかな餡子の鍋からはモクモクと湯気が立っております。
ですが、この作業を夏日を超えるような気温の高い日にやりますと、それこそ地獄。
「ちょうどいいくらいやわ」（・・・作業中の独り言）
こうして出来上がった、名物ぜんざいは５０円で販売。この日も長蛇の列で、肌寒い中お待ちいただき恐縮ではございますが、お待ちいただいた分、より一層おいしく感じていただけたのではないかとも思います。味に免じてお許し願いたいと存じます。
美味しさとは・・・
「五感で感じるもの」の他、「心理・脳で感じるもの」や「環境から来るもの」がございます。
味覚聴覚視覚触覚嗅覚で感じる美味しさだけではなく、昔から慣れ親しんだ味、寒い日の暖かな”ぜんざい”の味は、また新たな美味しさを作っていく・・・
心を持つ人ならではの楽しみ方でございますね。
おかげさまで、
本日、近江町市場は全館リニューアルを終え、全館開業、グランドオープンを迎えることになりました。
これもひとえに皆様のおかげ
ありがとうございました！
本日10時より行われました、神事、式典、並びにテープカットの様子をお伝えします。
神事はこのような次第に行われました
施工主、業者などが揃って出席。
感謝状の贈呈も
そしてテープカットは
岡田参議院議員、谷本知事、山手市長にも参加いただきました。後ろ姿ですみません。前からの写真は、どこかの新聞でどうぞ
動画はこちら 【近江町市場 グランドオープン】記念式典01.mp4
動画はこちら 【近江町市場 グランドオープン】記念式典02.mp4
あ！誰かと思えば石川テレビ 情報ライブリフレッシュの面々
高田まきさん
たっきー
竹嶋アナの姿も！
二階の様子を取ろうと思ってカメラを回していたのですが、すぐに見つけてくれたタッキーです。
動画はこちら 【近江町市場 グランドオープン】記念式典03.mp4
今年の近江町市場春まつり 2日目
恒例となりました、たけのこの大特売でございました。
今年も去年と同じく徳島県産たけのこを用意していただきました。
箱数にして約180ケース
一番大きい 4本入りですので、総本数は・・・
720本！！
とても立派です。
同じ大きさで、出始めの金沢産たけのこだと1本3000円ほどします
で、これが市価の半額。1本400円！！
で特売をいたしました。
近江町市場青果部全員でお手伝いです。
少雨の中、とてもたくさんのお客様に来ていただき、ひとりひとり相対売り
こちらは私の父。うちの会社の社長です。
行列は過去最長ではないかという勢いで、徳島県からわざわざこのイベントを見に来られた担当者の方も満足げ
長蛇の列はぐるりと迂回し、市場内も混雑
同時にたけのこ昆布も1袋100円で販売。
通常180～200円ですから、これも特に安い！
昆布だけ買いに来たお客様もいらっしゃいました。
そして最後のお目当ては
特製 たけのこご飯 1パック100円で販売
香りと食感を生かし、ふっくらと炊きあげていますので、美味しい
お客様にもとても喜んでいただけました。
明日は近江町市場 春まつり 3日目で、近江町市場名物 ぜんざいを50円でご用意しておりますが、
いよいよやってきた
近江町いちば館 グランドオープン
明日から4日間は春まつりイベントのほかに、近江町市場青果部だけで、日替わりのイベントを用意しています。
16日は いちごの大特売
17日は 新じゃがの試食即売会
18日は 加賀れんこんと蓮根団子汁の試食即売
19日は 石川県産生椎茸 の115と、キノコ汁試食即売会
ぜひ、足をお運びくださいませ。
四季膳ほしや
農薬を使用しない美味しい野菜
