昨日のブログでもお伝えしましたが、近江町市場では秋の大行燈まつりがおこなわれています。連日たくさんの地元のお客様がおいでになっておりますし、秋の行楽シーズンと傘なっておりますので、観光客の方々にとっては、嬉しいサプライズとなっている模様。

昨日は
これまた恒例、近江町市場精肉部主催でのロースステーキ肉大特売

今回はオーストラリア産だそうです。
ほんと、私は青果物以外は無知なものですから、オーストラリア産と聞いて美味しいとか、安全？ということは全くわからないのですが、BSEが発生したことがないから安心・安全だそうです。

サブタイトルにも
安心・安全　オーストラリア産！！
と書いてありますので。

少し様子を

ちょっと出遅れまして、でっかいかたまりを写真に収めることができなかったのですが、相変わらず肉屋さんの包丁は、よく切れそうで鋭かったです。毎日ピカピカに研ぐらしく、多い時は3時間に一回ぐらい研ぐ人もいるらしい。
そんなキレる包丁でスパスパと肉を切っておられました。

山積みのニク肉にく。
400パックが1時間で完売

盛況で何よりでございます。

さて、
本日は、石川テレビ様にお呼ばれいたしまして、
何度も出演させていただいている　石川さん情報ライブリフレッシュの1コーナー
『江莉のいまコレ☆エリすぐり』
に参加させていただきました。

え？何しに行ったんって？

　　（まだまだ、ちょっと待ってね）

本日のお題は
「１０月１５日（木）食欲の秋！山の幸バンザイ！！」

ということで司会の越村江莉さんが能登へ行って松茸尽くしのフルコースを紹介するコーナーだったのですが、
担当ディレクターHさんから先週、お電話をいただきまして、その「エリすぐり」のコーナー内でマツタケに関するクイズをしようということになったらしく、
能登まつたけ、外国産まつたけ数種を並べたところで、能登松茸を当てる！
ってことができないかと

出演者と視聴者にクイズに参加してもらい、あたった出演者には焼きマツタケをその場で食べさせ、視聴者にはプレゼントとして送るというもの

それで、先月末に「くらしのレシピ」という月曜のコーナーにてキノコを紹介した私のところに松茸の提供を申し出てこられました。

そのような経緯で、商品だけご準備させていただく

ということだったはずが、なぜか前々日には
「北形さん、出てくれません?」
という話になり、本日の出演と相成りました。

というわけで、
本日仕入れた能登まつたけ、
カナダ産まつたけ、トルコ産まつたけ、中国産まつたけを持ち、
スタジオ内でディスプレイ

ちょっと小さいけど、皆さんはどれが何処産かわかりますか？

そして、せっせと出演者さん用の焼きマツタケを焼いておりました。

炭を起こし、七輪に網を敷き、遠火でじっくり焼く

「つぼみ」や「コロ」の松茸は香りが閉じこもっておりますから、ゆっくりと時間をかけて焼いてあげることで匂いが活性化します
松茸料理の醍醐味

だんだん色よく焼けてきまして、盛り付けてみると

こんな感じ。

うまいよねぇ

焼くのには30分程度かかるため、番組開始30分前から焼いているので、スタジオ内に松茸の香りが充満。

ここで、大変なことに気づく
実はこのクイズ
視聴者には映像をお見せして、能登松茸を選んでいただくのですが、出演者　（稲垣アナと小野木アナ）は目隠しをして、匂いだけで当てなくてはならなかった

選ぶまえから、焼きマツタケの香りで、大変なことになっておりましたので、どうなる事かと思っておりましたが、悪条件の中　見事　小野木アナが当てられまして、焼きマツタケをゲットされてました。

このことが午前中いっぱいかかっておりましたので、
今日青果部主催の祭りレポートはお休み。帰ったころには終わっちゃってました。

ながながとお読みいただきありがとうございました。
よろしければ、ブログランキングへの1クリックお願いいたします

にほんブログ村
あなたの1クリックが日々の励み

この間に↓ポチッお願いいたします。

さて、
先日告知させていただいたとおり
月曜日の話になりますが、
石川テレビ情報ライブリフレッシュ
月曜日の「くらしのレシピ」というコーナーに
私の友人でもあり、お世話になっている生産者さんでもある高農園の高利充さんが出演されました。
紹介した手前、ちょっと覗いてみるべという不純な動機にて、私もスタジオに上がり込んで声援を送っておりました。

リハーサル中のひとコマ

こやつ、信じられないくらい緊張してない・・・。

私が初めて生放送を体験した時
あれは、何年前でしたか、テレビ金沢の「ビービーみつばち」だったと記憶しておりますが、ほんと、何言ってたのかわからない状態だったんですけどね

さすが大物です。

黒キャベツ　カーボロ・ネロとコール・ラビを両手に持ち、踊っておりました。

大物です。（笑）

内容に関しては
よろしければ、リフレッシュのホームページをご覧ください

「西洋野菜だからといって、西洋料理に『だけ』使うことはないんだよ。和風でも美味しく召し上がれます」
と言って出した
コール・ラビと厚揚げと小松菜の煮物

味は優しい薄味で、コール・ラビの甘さがしっかり出ていながら、他の野菜や厚揚げの旨みを吸っています。
とても美味しい煮物に仕上がっておりました。

未知の野菜に遭遇し、調べたまんま食べるのではなく
自分でいろいろアレンジして挑戦してみてほしいと思います。
失敗したっていいじゃないか

高さん
お疲れ様でした。もっと石川県民に顔を売っていってね

その話はまた後日

さて、今日は告知です

来週　月曜日
私がいつも出演しておりました
石川テレビ情報ライブリフレッシュ　月曜日　くらしのレシピのコーナーに
友人の農家さんが出てくれることになりました。

話題の新野菜　変わり種　野菜を紹介してくれます。

今、旬を迎え、巷でひそかなブームとなりつつある野菜達
・スティックブロッコリー
・カーボロネロ
・コールラビ
・アイスプラント
などを石川県で作っているという特異な農家（笑）高農園　高利充さんです
　
ちょっと昔の写真

もっと若いころ

将来石川県の農業をひっくり返す（もうすでにひっくり返していて、次は全国区に）という農家さんだと思っています。

楽しいお話が聞けることと期待しております

今日送ってもらった
コールラビ
前回送ってもらった時よりも大きくなっておりました。

早速味見

冬場の「かぶ」のような甘み、シャキシャキ感。とても美味しい

情報ライブ　リフレッシュは日々の旬な情報をお伝えする石川テレビ制作の情報番組。

毎週月曜日は　くらしのレシピ　というコーナーがあり、暮らしに役立つお得な情報を紹介中。

今日は月一回　野菜果物の紹介の日で、
私　野菜ソムリエの北形謙太郎が　この時期旬の　天然山菜を紹介させていただきました。

ホームページはこちら
石川テレビ　リフレッシュ　くらしのレシピ

この時期の山菜は、栽培品が終わり、天然物が多く出回っています。
今日の市場でも　コゴミが大量に入荷しており、値段が付けられないほどでした。

そんな今が旬のコゴミを使って、オムレツを紹介
レシピは2人分で
タマゴ2個、バター、塩コショウ、牛乳、コゴミ30g（6～7本）でOK
塩ゆでしたコゴミを冷水に取ってアク抜きし、水分を拭き取ってバターで炒めます。そこにタマゴ、塩コショウ、牛乳をかきまぜた物を入れて、フワフワのオムレツに仕上げます

超簡単♪

放送終了後、店に来たお客様から、早速やってみるわというお声をかけていただき、改めてテレビの凄さを痛感。

これからも暮らしに役立つ情報を発信していきます！

補足

蕨のアク抜き

蕨を大きめの器に入れて、重層または木灰をまぶし、たっぷりの湯を注ぐ、
そのまま1晩ほどおけばアクが抜けています。
鮮度が重要ですので、買ってきたらすぐにアク抜きしておいた方が良いですよ

石川さん情報live　リフレッシュは石川テレビが毎週月曜から金曜日にかけて朝10時から旬な情報、役立つ情報を発信する番組です。
昨年の4月から続けられ、もうすぐ一年です。
私は記念すべき、第一回目の放送を含め、月イチペースで出演させていただいており、旬な野菜果物を紹介させていただいております。

情報liveリフレッシュ
番組のホームページはこちら

今回は、イチゴ

一般的な「とちおとめ」と、ちょっとお高いプレミアもののイチゴを4種類「やよいひめ」、「アイベリー」、「さくらももいちご」

そしてそして
珍しい白イチゴも手に入れまして、出演者の皆さんに試食してもらいました

皆さんの感想～
稲垣さん　ジューシー
高田さん　とても甘いにおいがする
タッキー　さっぱりとして美味しい
などなど

現時点では　国立ファームさんでしか手に入らない幻のイチゴでして、
放送後のウチの店には早速、注文したいという方がいらっしゃいましたが、受けられないのが残念。
来年度には、数も増えるとのことをお聞きしておりますので、来年は扱わせていただきたいものです。

でも正直申しあげて、
味は
さくらももいちご（化粧箱）
ダントツです。笑