冬に美味しいキャベツの紹介です。キャベツの旬はと聞かれると、春を思い出す方も少なくありません。春キャベツは柔らかくて甘みがあって、美味しいですよね。でもキャベツの本当の旬は冬。寒い冬にじっくりゆっくりと育つ寒玉キャベツは甘みをしっかりと蓄えて、栄養価も豊富。石川県は美味しいキャベツの生産地でもあるんです。

県内では夏場の高温期以外は、ほぼ周年でキャベツを作っています。多くが寒玉と呼ばれる系統であり、今が旬。

今日は、先日、金沢市で行われたアイデア料理　親子で朝ごはんコンテストで私の中で、とっても心に残ったレシピ、スピーディなキャべ玉丼を作ってみました。

冬の寒玉キャベツを主体に、冷蔵庫にある野菜、ハムやチーズなどをフライパンで炒めて、最後に玉子を落として、蒸し煮。そこにお好み焼きソースで味付け。とても簡単で、栄養たっぷりの朝の元気ご飯です。

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旬のキャベツで元気な朝を
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