[加賀野菜情報]2010年　真冬の加賀野菜をご紹介しておきます。

昨日の日記にありますとおり、昨日は新年会でして、そのまま泊ってきました。
あのメンバーで飲まずに帰るには、さすがにね。とはいえ、翌日も朝6時には市場へ行かねばならぬ身。そして豪快な料理の数々をほとんど食べていないこともあり、日常飲んでいる量よりも少なめ。
（洒落にならんからね）
若手に二次会にも誘われましたが、11時以降は飲めないため断念。
（ほんと洒落にならんからね）
というわけで　大きなお風呂に入って、早めに1人部屋で休ませていただきました。すると、朝はスッキリとお目覚め。出張などでも寝床が変わると、すっきり目覚められるのは何ででしょうね。
海の近くにあるところでしたので、あまり雪は降らないのかと思っていたら、朝はうっすらと積もっており、冷え込んでいたため車の窓ガラスは凍っておりました。

一日中降ったりやんだりでしたが、昼間には奇跡的な晴れ間がのぞいたため、今日は久々に商品の紹介をさせていただこうと思い、写真を撮ってみました。

現在取り扱っております「加賀野菜セット　お試し版」に入る野菜たちです。
お店のページはこちら

加賀野菜セット　お試し版　5品　1980円　送料込み

まずは・・・

～ふんわりクセなく～　金沢春菊

これが春菊なのかと思う見た目です。鍋物の定番として春菊は欠かせないですが、普通の春菊はギザギザなヤリ葉であるのに対し、金沢春菊は切れ込みが少なく丸い形をした大判の葉が特徴的、そして長さも短め。
柔らかく、青臭くない、クセが無い味わいを際立たせるため、少し短めで収穫されています。
このおっちゃんが作ってます

敢えて短めで収穫しているのでしょう？と私が聞くと、
　ぼけぇ～！　寒くて伸びないからだヨ！と言われそうなので、聞いたことがありませんが。
この方の金沢春菊は、今も昔も超別格です。

青臭くない、柔らかいとなると、こういう料理に使われます

　生のままちぎって、濃厚なお肉と共に

生で食べても美味しいですし、さっと湯に通していただくのもおすすめです。

続けて品目を重ねるところでしたが、また後日にいたします。
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