秋深し、香り松茸　味もマッタケ！　松茸料理の醍醐味は焼きにあり！石川テレビのリフレッシュに出演しセッセと松茸を焼く姿が放映されました。　

全国的に晴れの様子。金沢の（場をわきまえない）雨も、今日明日は顔を潜めるようです。過ごしやすい秋の晴れた空でした。

昨日のブログでもお伝えしましたが、近江町市場では秋の大行燈まつりがおこなわれています。連日たくさんの地元のお客様がおいでになっておりますし、秋の行楽シーズンと傘なっておりますので、観光客の方々にとっては、嬉しいサプライズとなっている模様。

昨日は
これまた恒例、近江町市場精肉部主催でのロースステーキ肉大特売

今回はオーストラリア産だそうです。
ほんと、私は青果物以外は無知なものですから、オーストラリア産と聞いて美味しいとか、安全？ということは全くわからないのですが、BSEが発生したことがないから安心・安全だそうです。

サブタイトルにも
安心・安全　オーストラリア産！！
と書いてありますので。

少し様子を

ちょっと出遅れまして、でっかいかたまりを写真に収めることができなかったのですが、相変わらず肉屋さんの包丁は、よく切れそうで鋭かったです。毎日ピカピカに研ぐらしく、多い時は3時間に一回ぐらい研ぐ人もいるらしい。
そんなキレる包丁でスパスパと肉を切っておられました。

山積みのニク肉にく。
400パックが1時間で完売

盛況で何よりでございます。

さて、
本日は、石川テレビ様にお呼ばれいたしまして、
何度も出演させていただいている　石川さん情報ライブリフレッシュの1コーナー
『江莉のいまコレ☆エリすぐり』
に参加させていただきました。

え？何しに行ったんって？

　　（まだまだ、ちょっと待ってね）

本日のお題は
「１０月１５日（木）食欲の秋！山の幸バンザイ！！」

ということで司会の越村江莉さんが能登へ行って松茸尽くしのフルコースを紹介するコーナーだったのですが、
担当ディレクターHさんから先週、お電話をいただきまして、その「エリすぐり」のコーナー内でマツタケに関するクイズをしようということになったらしく、
能登まつたけ、外国産まつたけ数種を並べたところで、能登松茸を当てる！
ってことができないかと

出演者と視聴者にクイズに参加してもらい、あたった出演者には焼きマツタケをその場で食べさせ、視聴者にはプレゼントとして送るというもの

それで、先月末に「くらしのレシピ」という月曜のコーナーにてキノコを紹介した私のところに松茸の提供を申し出てこられました。

そのような経緯で、商品だけご準備させていただく

ということだったはずが、なぜか前々日には
「北形さん、出てくれません?」
という話になり、本日の出演と相成りました。

というわけで、
本日仕入れた能登まつたけ、
カナダ産まつたけ、トルコ産まつたけ、中国産まつたけを持ち、
スタジオ内でディスプレイ

ちょっと小さいけど、皆さんはどれが何処産かわかりますか？

そして、せっせと出演者さん用の焼きマツタケを焼いておりました。

炭を起こし、七輪に網を敷き、遠火でじっくり焼く

「つぼみ」や「コロ」の松茸は香りが閉じこもっておりますから、ゆっくりと時間をかけて焼いてあげることで匂いが活性化します
松茸料理の醍醐味

だんだん色よく焼けてきまして、盛り付けてみると

こんな感じ。

うまいよねぇ

焼くのには30分程度かかるため、番組開始30分前から焼いているので、スタジオ内に松茸の香りが充満。

ここで、大変なことに気づく
実はこのクイズ
視聴者には映像をお見せして、能登松茸を選んでいただくのですが、出演者　（稲垣アナと小野木アナ）は目隠しをして、匂いだけで当てなくてはならなかった

選ぶまえから、焼きマツタケの香りで、大変なことになっておりましたので、どうなる事かと思っておりましたが、悪条件の中　見事　小野木アナが当てられまして、焼きマツタケをゲットされてました。

このことが午前中いっぱいかかっておりましたので、
今日青果部主催の祭りレポートはお休み。帰ったころには終わっちゃってました。

ながながとお読みいただきありがとうございました。
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