7月14日は1年で一番忙しい日だったかもしれません。
前日記に書いたように、早朝からルビーロマンの初出荷 初セリに参加して、史上最高額で競り落としたわけですが、卸売市場の中で、ご購入者様である民宿やまじゅう西田社長にお渡しをした時点で、きっぱりと余韻を断ち切らせていただきました。
それからすぐに小松空港に向かいまして、東京へ参りました。
東京、神楽坂にありますアグネスホテルアンドアパートメンツで開催される、石川県産食材求評懇談会に参加するためです。
石川県産食材求評懇談会とは
石川県農林水産部 生産流通課が企画をし、「石川県下で農林水産物を生産し販売する生産者」と「都市部、東京の料理店やバイヤーなどの実需者」とを直接結びつけ、石川県産食材をアピールすることを目的に、年に2回ほど開催されている懇談会です。
今回の2009年夏懇談会は7月14日13時から開催されました。
そんな大それたパーティーみたいなところへ、八百屋の私が何をしに？
ということは後日の日記で、お話しいたします。
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今は、神楽坂につくまでのお話を少し。。
小松空港で、中学時代の同級生とばったり再会。ちょくちょくウチの店にも来てくれる常連さんでもあり、昔から知っている中なのですが、彼女も、今から東京へ出張とのことで、空港での待ち時間や、羽田へ着いてからの目的地までの道中を一緒に行ってもらいました。
彼女の的確な案内（？）もあり、順調に進み、渋谷で別れたあと、
最初の目的地 成城学園へ
ここには大切なお客様が2軒ございます。
来ておかなければならない町でした。
着いたのが平日の10時頃ということもあり、駅は学生さんが多く、みんな同じ道を通ってキャンパスの方へ歩いて行かれておりました。
まっすぐ北の方へ歩き、信号で左折して二つ目の信号の角に、
一軒目のお店
きた山 成城店さんがございます
ぐるなび 紹介記事 http://r.gnavi.co.jp/p781001/
新横浜に本店がある創作日本料理のお店です。
こちらのお店とは、3年前ぐらいからお取引させていただいておりますが、なかなかいくことができずにおりまして、今回はどうしても行きたかったお店でございました。
事前にアポイントは取っておりませんで、突然押し掛けた金沢の田舎八百屋でしたが、
快く応対していただけました。
料理長の小澤さんです。
ちょっと緊張なさってらっしゃいます？
いつも金沢から野菜果物をお届しているわけですが、きた山成城店 小澤料理長様の注文スタイルは少し変わっております。
ざっと、使いたい商品のリストと数量が書いてあるFAXの下の方に、
「あと1万円分何か入れてください」
創作料理を唄っているだけあって、未知の食材や旬の野菜のおすすめがあると、すぐに色々な方法を試し、概念にとらわれずに美味しい物だけを出すという創作意欲がわくのだそうです。
ですから、こちらからお勧めする「何か」には、私も力が入ります。
正直言って、話をするだけ、ネットで調べるだけでは、お店の規模や料理のスタイルがわかりません。こうして会ってみると見えてくるものがたくさんございます。
きた山成城店様は居酒屋さんと聞いていたので、もっとガヤガヤとしたものかと思っておりましたが、しっとりと落ち着いており、地元の方々が多数おいでになるといいます。
旬の美味しい物を美味しく食べさせたいという料理長。ゆったりくつろいでいただきたいと準備に余念のないホールスタッフ。
期待にこたえた旬の美味しい物を提供し、おもてなしの心が息づく、良いお店だと
お会いして初めて わかりました
これから、私から、金沢からの提案スタイルも、もっともっと磨いていこうと存じますので、末永くよろしくお願いいたします。
お店データ
店名 きた山 成城店
ジャンル 割烹・小料理
TEL 03-3789-1911
住所 東京都世田谷区成城6-16-14
交通手段 小田急線成城学園前駅 徒歩5分
営業時間 昼:11:30～14:30(14:00LO)
夜:17:30～22:00(21:00LO)
ランチ営業、日曜営業
定休日 月曜日及び第一火曜日 ， 月曜日が祝日の場合は火曜日
予約 予約可
カード 可 （VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners）
個室 有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可）
席数 30席 （それ以外に、洋個室×3）
明日は成城学園前のもう1軒のお店について
ご紹介します
四季膳ほしや
農薬を使用しない美味しい野菜
