昨日の告知させていただいた金沢夕ぐれ祭り2009でのベジフルコミュニティ石川ブースについてのご報告です。

なんとか本日21時まで雨が降らなかった金沢。みんなの願いが届いたのかもしれません。

13時頃から、ブースの準備をいたしまして、祭りの開始が17時でした。
今日お手伝いいただいたのは
ベジフルコミュニティ石川会員の奥野さんと和多利さん

主催者さんから、金沢の伝統野菜・加賀野菜の紹介をしてほしいと頼まれておりましたので、
この時期旬の金時草をクローズアップして紹介させていただくことにしました。

開始までに、金時草を茹で、会場で食べる直前に三杯酢であえ、小皿に取り分け、刻み生姜をのせまして、会場においでになった皆さんに試食していただきました。

小学生や中学生といった若い学生さん、20代のカップル、ベテラン主婦の方、
色々な方にご試食いただくことができました。

中でもお子さんがたくさん食べてくれたのがうれしかったですね。ちっちゃい子でも「おいしい」といって食べてくれる、これは金時草だからできること。
小学生にとってみれば、三杯酢とはいえ、少し酸っぱい味付けに、ショウガですから、正直いって、あまりいい反応は期待していなかったのですが、結構食べてもらえたのは嬉しい。

試食担当の二人がとても上手に話をしてくれていて、さすが野菜ソムリエ！と感心

様子をダイジェストで

選挙前ですから、このような方も

しっかり食べていただきました。

金時草は鉄分が多く、ポリフェノールの効果も期待できるため、
夏バテ予防には効果絶大。

また明日も、お昼過ぎからやる予定ですので、お近くの方は、どうぞ遊びに来てください

高農園さんの赤土ジャガイモを使ったじゃがバターや
金沢大玉スイカの切り売りもあるよ。

こんなに暗くなる
　　　　　　　　　　21時までやってます

明日は・・・80％雨だそうですが

きてね

表題の準備追われ、ゆっくりと書いてる時間がないので、簡潔に

　7月31日と8月1日　中央公園にて
金沢青年会議所主催の夕ぐれ祭りが開かれます。

ベジフルコミュニティ石川にて、一つのブースを出すことになりました。

31日は17時～21時
1日は15時～21時で

西瓜の切り売り、訳あり野菜の試食即売
じゃがバターの販売をする予定です。

お仕事帰り、またはご家族で、ぜひお越しください。

暑くはないのですが、動くたびに汗が止まらない、除湿機が手放せない金沢です。

本日は告知

大阪駅北口にあります、ウェスティンホテル大阪内にあります三つのレストランにて、

石川県の食材をふんだんに使った料理をお出しする、
その名も

「ウェスティンホテル大阪サマーフェスティバル　絢爛加賀百万石　石川魅惑の食物語」

が8月1日～31日までの間、開催されます。

野菜はもちろん加賀野菜を筆頭に、能登野菜や石川県産地場野菜をふんだんに使っていただいています。

当店でもお手伝いをさせていただいており、野菜類をご用意させていただいております。

夏は露地栽培の野菜の旬、

トマト、ナス、胡瓜といった果菜類

清涼な水で育った小松菜、ダイコン菜、しろ菜といった葉菜類

ホクホクの能登赤土じゃがいも（品種　男爵）や、金糸瓜、能登えびす南瓜といった能登野菜

夏の加賀野菜は掘りたて新鮮な加賀れんこんや金時草、太胡瓜にヘタ紫ナス、つる豆、赤皮南瓜

肉厚の百万石ジャンボ生椎茸に特産の加賀丸芋

この時期採れる石川県産野菜のほとんどを使っていただいています！！

野菜だけでなく、
石川県にしかない特別な豚肉　アルファのめぐみ、能登牛といった畜産物もご用意なさっているとのことで、石川県を丸ごと味わうフェアになっている模様です。

詳しくはウェスティンホテル大阪ホームページ内特設ページにてご確認ください
アドレスはhttp://www.westin-osaka.co.jp/event/ishikawa.html

中でも注目なのが
産種の南瓜を使っていただいているところです。
能登えびす南瓜、金沢こふき南瓜、打木赤皮甘栗南瓜
の三つをご用意させていただいておりまして、それぞれ、かなりの量でございます。

3種の南瓜がどのように使っていただけているのか、興味津津。

夏休みやお盆の期間を含めた8月いっぱい、フェアを行っていますので、
ぜひ、お料理を食べ、石川県「で」楽しんで頂きたいと思います。

近隣にお住まいの方は、ぜひ！

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朝方は曇っており、時折小雨も降っておりましたが、午前中には晴れ間も見られます。

市場に参りますと、まだまだ知らないものがたくさんあり、日々勉強しなきゃな～ということが色々とございます。今日も初めて見聞きした野菜がありました

面白いなぁと思って、お客さんに紹介してます。

それがこの乙姫にんにくです

え。。。？

パッケージで見にくい・・・？

そうですよね。
　パッケージの話は後ほどします。

後ろから見ると

これで全体像が見ていただけますね

そうなんです
　根や芽が出たにんにくなんです。

昔から、八百屋の世界では、目が出たニンニクに商品価値はなく、
　　市場に入った時点で出ていようものなら、即返品。
　　仕入れて一週間以内なら、悩んで返品
　　1週間経っていたら、泣く泣く投げ売り

　　そして、食べるところがなくなっていたら、ごめんなさいとゴミ箱へ

そんな末路をたどる、芽が出たニンニク

しかし、それが商品としてパッケージされていることに驚きを覚えました。
（なので、ついつい仕入れてきてます）

よくよく調べてみると
大分県の和田農園さんが作ってらっしゃって、普通の6片種のニンニクを丁寧に燐辺を剥がした上で、水耕栽培し、根と芽を成長させたうえで、10片ほどを1袋としてパッケージしているとのこと

水耕栽培も無施肥、無農薬で栽培。ただの水だけでってことでしょうかね
ですから、ニンニクの芽はもちろんのこと、髭根まで美味しく食べられるそうです。

ってことは、、、モヤシ！？

あながち間違いでもなく、大分もやし協業組合さんのホームページにも発芽にんにくの紹介がありますので、同じような栽培方法かもしれません。

この発芽モヤシじゃなかった、発芽　乙姫にんにくは水分を多量に吸っているせいか、食べるときはニンニクの香りがしっかりしているにもかかわらず、翌日まで匂いが残らないのが特徴だということ。
（追って実験してみますが）

そして、髭根、芽ろそのまま付けた状態で天ぷらやマリネに最適だそうです。

居酒屋さんで流行りそうだね

1袋200円です

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さて、このパッケージ。。。
どうにもいただけません。二色（緑・金）を使ったFG袋に金のテープ。パッケージにお金をかけてるけど、肝心の商品が見えない。裏がえさなきゃ、中身が確認できないというのは、すっごく損をしていると思います。
せめて表面真ん中や右下にでも丸い円を開けとけば、もっといいのにな

斬新な発想からの新商品として商品力があるだけに、すっごく残念だとおもいます

（小声で）お・は・よ・う・ご・ざ・い・ま・す。
朝3時です。

息子が通う小学校では、毎年夏休みに育友会主催で親子参加の遠足が開催されております。親子遠足は普通かもしれませんが、この遠足は、日の出を見るための遠足なんです
題して
「あかつき遠足」

当然、出発時間は日が上がる前ですよね。

目的地に着く時間と日の出の時間が一緒になるように出発するということは、日の出のずっと前ですよね。

今年　金沢の
7月25日　日の出時間は　4：54　だそうです

毎年、目的地が違うのですが、今年は犀川の下流に向かって犀星の記念碑まで歩く4km程度の往復でしたので、出発時間は3：45でした。

（余談ですが昨年は県庁までいって日の出を見たらしく、0時スタートだったそうです）

我々　親子は今年初めて参加しました。

息子は初めての暁遠足にウキウキしきりで、前日などは7時に寝ると言い出し、（いつもは10時ぐらいまで起きてる息子が）当日も3時には目がぱっちり。「はやく起きろ」と私をたたき起こしてくれました。
私は、前日の疲れそのままに、寝ぼけながら学校へと向かいます

学校へ着くころには、目もさえてきたのですが、かなり大勢の皆さんが集まってらっしゃいました。

申込人数は総勢300人だったと、主催者の育友会会長さん。

300人が一列になって、早朝3時45分出発で元気に遠足を行いました。

あたりは真っ暗、いつもは車の通りが多い国道も、にぎわっているスーパーも、ひっそりとして全然違った雰囲気。静寂の中、寡黙に歩く方や、友達とゲームの話で盛り上がりながら進む子どもたち、
寝苦しい熱帯夜と違い、前日からの曇り空で気温が少し低かったので足取りも軽かったようです。

1時間ほど歩くと最初の休憩ポイント

子どもたちは早速お菓子を出しはじめ。
みんなで交換しながら遠足を満喫中

空も白んできて、順調だったのですが

そして、犀川に入った頃には少し雨が降り始めました。みんな雨具持参でしたし、そんなに大振りではないと思っていたら、急に大粒に・・・
少し避難ということで、橋の下で雨が小ぶりになるのを待ちましたが、予定の8割ほどを歩いてきたことを考えて、ここいらで引き返すことに。

10分待てば雨が上がる金沢。しかし10分遅れれば雨が降る金沢
いいかげんな金沢の天気ですので、目的地には近かったですが、どんより雲に朝日は隠れておりますので、仕方ないですよね。
来た道とは少し違った道を帰り、学校が見えてきた時には、もう少しだとみんなで励まし合い

学校まで戻ってまいりました。

疲れたけど、爽快な気分。来年も参加したいと思います

お父さんたちは、これから爆睡しようと心に決めておりましたが、子供たちは、「今から遊ぶ?」それとも「午後から遊ぶ？」と遊び足りない模様。

お父さんたち声を揃えて

「すきにしてくれ」

野菜の話が無くてすみません

朝から小雨混じりで、蒸し暑いです。どう考えても洗濯物は乾きそうににありません。

今日の朝9時ごろNHKラジオを聞いておりますと、夏休み子供電話相談（題名はこんな感じ？）がやっていて、配達中で前半聞き逃したのですが、識者の方が、トマトの色について話されておりました。

小学生ぐらいの子供さんが「トマトにいろんな色があるのが不思議」みたいな質問をしたのでしょうか、それに対しての識者の方の答えは

「品種だから」

もちろん、いろいろと話されておりました。
桃色系とか赤色系とか黄色とか。その名称の由来など、

でも最終的には・・・それはすべて品種だからなんだよ

そりゃそうです。。。
小学生に対しては、そのように言うしかないかなぁとも思いつつ
もうちょっと、面白く話ができないかなぁと考えつつ

車を走らせ、お店に戻っておりました。

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今日はトマトの話を少し。
トマトだけでも2時間語れちゃうくらいの情報はあるんですが、ほんの触りだけ

トマト　学名ソラナム・リコペルシコン　
植物学上　ナス科ナス属トマト種でございます。

アンデス山脈が原産といわれ、メキシコで鑑賞用栽培品種に近くなっていたのをヨーロッパに持ち込んだのが16世紀。それから200年近くたった18世紀ごろ、やっと食用とされ始めました

とwikipediaには書いてあります。（笑）

トマトとヨーロッパ、特にイタリアは切っても切れない関係にあるようですね。
あちらは煮込んだり、ソースとするなど、加熱してよく食べてらっしゃいます。
日本人も缶詰はよく食べますよね。あれは主にヨーロッパで作った加熱用トマトの水煮です。日本ではあまり作られていないし、コストがかかり、１缶１００円以下での販売なんてできませんから、国産ホールトマト缶はあまり見かけませんが、結構食べてるのではないでしょうか？

日本の野菜果物摂取量にトマトホール缶を入れたら、ヨーロッパと同じくらいの野菜を食べているんじゃないかと思うのですが、そこはまた別のお話し。

んで、品種のお話

今言っていたヨーロッパのトマトが赤色系のトマト群（品種）
日本で開発され、桃太郎という品種に代表される桃色系トマト群
そして、近年は黄色や緑、黒など多彩な色のトマトが店頭に並んでいます。

これらは皮の色が違う、食味が違うなど、特徴的な違いがあり、種が安定しているということで、品種群に分けられています。

リコピンという赤色色素が多い物
カロテンという黄色色素が多い物
ポリフェノールが多い物、葉緑素が強い物

なんで、そんなたくさんの品種ができるか？

植物もわれわれ人間と同じ、個体差があるわけで、時々変わったものができちゃいます。

元々赤ばっかりだったものが、ちょっと薄い物ができたときに、
薄い赤色ばかりでかけ合わせたら、もっと薄くなりますね。
たまたま、黄色みがかったものができてしまったら、そういうものばかり掛け合わせをしていくと、黄色が強くなっていくよね

そんな長い時間をかけて、種を作り、毎年、同じような品質のもの物ができ、安定させたものが品種と呼ばれる訳ですし、それらは生活者が望み、種屋が答えた結果、た～くさんのトマトの色を見ることができるようになりました。

でも品種が違う！というだけで全く別のものに思えてしまうけど、トマトはトマトだし、似通った品質を持つものも多いです。どうも、このようなカテゴライズというのは、私にはやり過ぎなような気もいたしますし、
特に　日本人は品種差にある劇的な違いに思いをはせやすいのではないか
一情報に振り回されすぎないことを願います。

普段何気なく使っている品種という言葉

書いていて、やっぱり説明するのは難しいものだと感じました。

ラジオの識者さん　ごめんなさい

さて、前おきがすっごく長くなりましたが、
本日のご紹介
表題通り、石川県で一番有名な生産者さんが作る、こだわり黄色大玉　黄寿を紹介します

この方です
代々続く農家を営み、現在は、かほく市箕打で独特な野菜を栽培する
久米農園　米林利榮さん

この方の紹介チラシより転載

この方の紹介チラシより転載パート2

少し小柄で陽気なおっちゃんです。
いつもお会いするたびに私に言われますのが

「親父に似んで、いい男やなぁ～」

実需者（私）に対し、褒め殺しです。（笑）
生産者にしておくのがもったいなく、前線でバリバリ農作物を売っていただきたいと思います

それはさておき
この方は、加賀野菜や、特異な品種を作っておられます。

加賀野菜の一つ　金沢春菊。
この方の春菊は日本一だと思います。クセ、青臭さがなく、柔らかく綺麗な春菊です

もうひとつ加賀野菜の金時草　ハウスでの周年出荷を確立し、冬にも金時草が食べられますのも、この方のおかげ。今も続けていただいている数少ない生産者さん

他の野菜では
大根は　緑輝という煮込んでも煮崩れしにくい緻密な大根を作ってくれていますし、
今回ご紹介する
黄色大玉トマト品種　黄寿も面白い品種です。

柿じゃないですよ。
トマトです。
タキイ種苗さんが出してらっしゃる黄寿という品種は
黄色種の中でも特に食味が優れており、酸味が少なく、甘さが際立ちます。
いいことばかり書いてありますが、
その反面、土壌の肥料成分を多く吸うために栽培にかかる肥料代等のコストが高くつくことが悩みのタネ。

コストがかかっても商品価格は普通の桃太郎よりも安いんです。
（・・・八百屋の力不足ですいません。でも生活者には喜んでもらえていますよ）

しかし、そんな泣きごとを言う方ではございません。美味しい野菜を金沢の生活者に届けるため、日夜、努力されておいでです。

こだわり生産者のこだわりトマト　黄寿
店頭で見つけられたら、ぜひ一度お試しください

私　昭和52年7月23日生まれ

この日が32回目の誕生日でした。

生まれた年　1977年とは
日本では福田康夫前総理のお父さん福田赳夫さんが総理大臣、
アメリカではカーター政権が誕生
王貞治が新記録756本目のホームランを打ち、国民栄誉賞第1号に、
相撲は横綱の輪島大士が全盛期
幸せの黄色いハンカチが劇場公開され、
ベストセラーは、ちょっと暗い話ばかり
ピンクレディが渚のシンドバッド、沢田研二が勝手にしやがれを唄い
キャンディーズが解散を発表

これらの出来事から32年たつわけでございますな。

誕生日プレゼントをいただいた。

8歳の息子から　パパの似顔絵

ありがとう　これからもよろしくね