【近江町市場グランドオープン記念特別セール】本日はモチモチで日本一の加賀れんこんを1本600円で特売します。蓮根農家のおかみさん達が蓮根の団子汁を振る舞います

からっと晴れた本日の、近江町いちば館グランドオープン記念　日替わりご奉仕品は

満を持して　加賀れんこん　の登場

金沢のレンコンは日本一との呼び声が高く、もっちりとした食感は他に類を見ず、
甘みや旨みがとっても多い加賀れんこん。
最大の楽しみ方は
蓮根の団子汁なんです。

すりおろしただけで、まとまるほどのモチモチさが特徴の加賀れんこんの良さを十分にあらわしたのが、お味噌汁にレンコンを入れるという食べ方。
普通にだしを取ったところにすりおろして、ちょっと水けを絞った蓮根を丸めて入れ、お味噌をとくだけ。とっても簡単でしょ。

シャバシャバにならないの?
ぐちゃぐちゃにならないの？

心配ご無用！！

団子がとけてどろどろになっても、とっても美味しいです。

つるんとした舌触りにしたかったら、団子を作る時に少量の片栗粉をおいれください。これもまた違った味わいになります。

今日は近江町いちば館広場で、加賀れんこんの生産者さんが多数おいでになり、お買い物に来たお客様に団子汁を振る舞っていただきました。

準備に余念がありません

大鍋ですので、一回に200人分ほど作ります

その場で私も試食

晴れているとはいえ、風が冷たい午前中でしたので、体の芯から温まります。加賀れんこんは旬の終わりを迎えており、色が変わりやすいですが、一番旨みの濃い時期になってまいりましたので、ただすりおろしただけのレンコンは、この味を色濃く反映します。
団子のモチモチ、とけてきたドロドロのお汁。
これぞ金沢の味！
堪能いたしました。

そして、もうひとつレンコンで作ったお菓子をいただきました。

蓮根の甘納豆という感じのこのお菓子。
柔らかでもっちりした食感をそのままに、まぶした砂糖があっさりとした甘さを加えて、とっても美味しい。さっそく作り方を伺いました。

これをうけて、本日、近江町市場の八百屋さんでは、1本1kg程度のものを600円で販売中。
通常販売価格のほぼ1/3です

とってもお買い得ですが、午前中に早々と売り切れる店もございました。

ウチの店は自他共に認める蓮根専門店という肩書も持ちますので、加賀れんこんを扱う量は日本一。まだまだありますので、ぜひ近江町市場においでください

むさしまつりも並行してやってます。

あとで、むさしサンバの様子をアップします