自他共に認めます
石川県内で和歌山県産たけのこの取り扱いが一番多い小売店。

当店でございます。

昔から和歌山の筍は当地、金沢産がでるまでの繋ぎという役割ではなく、これしか食べられないという熱烈なファンの方がおいででございます。

今日は入荷量も増えてまいりまして、よく太った美味しそうな筍が入荷しました。
それがコレ↓

皮を一枚むいてみると

このように真っ白！！

鮮度が良いことは言うまでもありませんが、その形に注目。
ずんぐりむっくりとして、節がしっかり詰まっている。伸びきっていない。
皮がしっかり、ぴったりと張り付いており、とても良い状態、とても美味しそう。

注文が入ってなかったら、自分で食べたい！　そう思えた筍でしたが、遠く離れた高崎へ行くことになりました。
この筍が食べたかったら、、、

群馬県　高崎にあります　日本料理ゆうき　様でご堪能いただけます

いつも手前どもの目利きを信頼していただき、良い物が入らなかった、何日でも待ってくださる、こだわりの店主様。いつもお世話になります。

このように・・・ですね、最高の食材は、あまり店頭に並びません。。。
かといって、店頭にある食材が悪いわけではないのですが、世にいう極上品とは一見さんにお売りするのは難しい。
ぜひ、信頼のおける小売店さんと仲良くなりましょう！

なかなか上手なサラダコーディネートができない私　一応野菜ソムリエなんですが
昨晩の夕食サラダはコレ

石川県産　地元の胡瓜が店頭に並ぶようになりました。
昨日のブログには、出始めの胡瓜なんて～○○と書いちゃいましたが、どうも、ここのところ、入ってきている県外産　高知県や福島県、群馬県の胡瓜の品質が思わしくありません。
少しお疲れ気味　とでもいいましょうか。中に黄色が入るものや、花落ち部分が柔らかくなっているものなど、これらと比べますと、鮮度の良い石川県産キュウリを選んでしまいます。
少々、苦味もあり、皮の硬さも気になるところではありますが、そこはうまく調理を。

チーズの濃厚な香りとうまみをプラスし、さっぱりとしたドレッシングで仕上げました。

もう一つ
中に入っている野菜でオススメなのが
黒澤農場さんの水菜

シャキシャキした歯ごたえ、噛むほどに広がる清涼感。苦味なくすっきり食べられます。

石川県産　みず菜　1把　

トマトは「よさこい高知県産　フルーツトマト　紅高」を使いました。
大きさはミニトマト程度ですが、子室が3つあり、ミディ系統の品種かと思います。
硬さと、皮が口に残ることが気になりますが、とっても濃厚な味です。