白身の王様！？　確かにうまい！　ノドグロ刺身

懇意にしている魚屋さん。
本日のお刺身でお勧めだったのが

金沢では高級魚としてしられる
ノドグロ
です。

ノドグロ
石川県ではほとんど一年中漁獲されますが、脂の乗った旬は　秋から冬です。
正式名称は「アカムツ」で、その名の通り、赤い色と大きな目が特徴的
大きい物では1尾3,000円ほどするものもあるといいます。
冬の金沢へ来たら絶対食べてほしい魚の一つです。

通常は焼き魚にすることが多いのですが、
鮮度が良い物だったので、お刺身にしていただきました。

ぷりぷりした歯触り長柄、濃厚な甘みが口の中に広がります
脂がたっぷりのっていましたので、ワサビを多めにいただきます。

美味しかった！