小梅の季節　今年は安い　JA紀南　紅王

和歌山県で梅の収穫が始まり10日ほど経ちました。

和歌山県産の梅酒用の青梅や小梅干し用　小梅が最盛期を迎え、かなり量も増えてきています。

小梅は硬い梅が好きな方と柔らかい梅が好きな方が、はっきりと分かれる

・皆さんはカリカリした小梅と
・口の中に入れたらすぅーっと解けるような柔らかい小梅

どちらがお好みですかねぇ?

私は断然、柔らか小梅派です。

そして、和歌山の小梅は、品質もよく、どちらにもつけることができるので人気があり、よく売れています。

小梅の品種には
白王
紅王
パープルクィーン
信濃小梅
竜峡
織姫
甲州最小
光陽小梅
などがありますが、

そのなかでダントツ一番人気は紅王です。
和歌山県の小梅は白王が主力品種で収穫量も多いですが、白王の枝分かれで品種登録されている紅王は、真っ赤に色づいた小梅ばかりが収穫できる優れもの
まだ生産量が少なく、市場に出回る量も少ないですが、
この小梅　漬けたときの汁が、ほんのりピンク色
南高梅の紅南高を漬けたときみたいになって、
仕上がりもかなり柔らかく、梅の香りも強く感じます。

写真のように
全体を黄色っぽく追熟させてみると、
その箱だけ
すごくいい梅の香りが漂ってます。
一年に一回しか漬けない（漬けられない)小梅干し
今年は去年より価格も安いですので、
ぜひ、試してみるのもよいのでは

紅王　4kg　1箱　2L　7,350円　　L　4,800円
ちなみに
白王　4kg　1箱　2L　4,200円　　L　3,300円