加賀百万石の街 金沢より 旬の加賀野菜をご紹介 Last Update WEB責任者
RSS配信(詳しい説明付)	↓下にマウスを持ってくるとメニューボタンが出てきます

加賀野菜専門サイト
ホーム 　　加賀野菜って？ 　　⇒　15品目を紹介 加賀野菜一覧 　それぞれのページへ 　 　　　・ご利用方法 　　　・ご購入方法 　　　買い物カゴ 　　　　　　　メール 　　　　　　　FAX 　　　　　　　お電話 　　　・お支払い方法 　　　・送料について 　　　・返品･キャンセル 　　　・特定商取引法 ご注文は、いつでも受付 訳あってお休み中 ショッピングカートの中身を確認する こちらにお書き頂くと店長まで届きます。そのほかにもフォーラムというページがありますので、ご利用ください 選択してください お問い合わせ　 ご要望　 商品の感想 苦情・進言 HPについて その他 この文字を消してお書きください 名前： 年齢： 性別： 男女 メールアドレス： ホームページ： 　　 直接メールを頂ける場合は こちらへどうぞ Web責任者：北形　謙太郎 order@kagayasai.com		新着情報 ＆ お知らせ ・ 2009/03/26 (Thu) new! アイスプラントとは、しょっぱい野菜です。 アイスプラント　南アフリカ原産の多肉植物です。 ハマミズナ（ツルナ）科　マツバギク属 薄緑色の葉に、水晶のような突起物がついた新野菜。 今までには無かった「しょっぱいやさい」です。 天気　晴れ　/　場所　金沢 ・ 2009/03/19 (Thu) 石川県産　天然かたくり菜　入荷しました。 白い茎に独特の葉をもち、甘みがあってもっちりとした味わいの天然山菜　かたくり菜が今日から入荷です。おひたしは最高ですよ 天気　晴れ　/　場所　金沢 ・ 2009/03/18 (Wed) 香川県産　ホワイトアスパラが春を告げる 本日も昨日と同じように、とっても暖かい日でした。 そろそろ着るものを春へとチェンジし食べ物も芽ぶき野菜へとチェンジ！その代表格ホワイトアスパラが出始め、食卓に美しい白さをもたらします。 100g束　200円〜300円 天気　晴れ　/　場所　金沢 ・ 2009/03/16 (Mon) 静岡県産　新たまねぎ　入荷しました。 サラダ玉ねぎというまっ白い扁平な玉ねぎが終了し、今日からは本来の新玉ねぎが入荷です。切って見ると玉ねぎ特有の乳液がたっぷり出る瑞々しい玉です。ぜひ、甘さを楽しんでください 天気　晴れ　/　場所　金沢 ・ 2009/03/16 (Mon) スダチの高値が続いております 昨年からの貯蔵分が少なくなったことで、スダチの高騰が止まらない勢いでございました。 品質が悪いにもかかわらず、高値というのが、どうしても腑に落ちない状況ではございましたが、やっと新物も入り、品質だけはよくなりました。 価格は1個当たり200円前後ですので、安いとは言えませんが、高くても悪くて使えない状況からは好転しております。 天気　晴れ　/　場所　金沢 ・ 2009/03/13 (Fri) いよいよ、春本番！　和歌山県産赤土たけのこが入荷しました。 この時期、通好みの味の濃さなら徳島産、 柔らかさではダントツの品質を誇る和歌山産と言われ、うちの店頭で人気の和歌山県産赤土筍が入荷いたしました。 本日は特別に初セリの様子も公開。 私自身が吟味して、セリ落としてまいりました。 動画でどうぞ 天気　晴れ　/　場所　金沢 ・ 2009/03/09 (Mon) 近江町市場では地酒新酒　利き酒会が催され、多くの方でにぎわいました。 石川県を中心に地酒90種類以上を試飲することができる利き酒会を初めて催しました。 当日の様子を動画で配信 天気　晴れ　/　場所　金沢 ・ 2009/02/19 (Thu) 旨いです。五郎島金時 サツマイモの旬はいつ？ こう聞かれることがあります。私は断然！ 冬！と答えます。 新掘りの8月よりも、水分が程良く抜け、甘みが増し、ホクホクさ甘さともに最高潮。ぜひ、冬のさつまいもをご賞味ください 天気　晴れ　/　場所　金沢 ・ 2008/10/26 (Sun) ほうれん草のお話�C ■茎があまり長くなく、丈のつまったもの ■根元の赤い部分が鮮やかなもの 天気　晴れ　/　場所　金沢 ・ 2008/10/26 (Sun) ほうれん草のお話�B ■葉先が乾かないように、ビニール袋に入れて密封、冷蔵庫に立てて保存してください。 ホウレンソウに限らず立ち野菜は立てて保存が鉄則。 １週間から１０日くらいはもちます。 ■ゆでて冷やし、固く絞ったものを小分けにして冷凍すれば、もう少し持ちます。 天気　晴れ　/　場所　金沢 ・ 2008/10/26 (Sun) ほうれん草のお話�A ■栄養価の高いほうれん草ですが、しっかりアク抜きをして食べましょう。 ほうれん草を生で大量に摂取すると、アクに含まれる「シュウ酸」と「カルシウム」が腎臓内で結びつき、「尿路結石」になる恐れがあります。 「シュウ酸」自体は水溶性のため、そのままだとおしっこと一緒に流れ出るのですが、カルシウムと結びつくと固形物に変ってしまいます。固形物が腎臓内でたまって大きくなっていくと、とても痛い尿路結石、腎臓結石となってしまうわけ。 シュウ酸カルシウムという物質は他の野菜、特にタケノコやサトイモなどに多く含まれますが、これは本から固形物として体に入りますので、腎臓へは行かず、腸のほうへ行きますので、固形物として出ちゃうんですよ。 「シュウ酸」はゆでて水にさらせばほとんどが流れ出しますので、アク抜きはしっかりと！ 天気　晴れ　/　場所　金沢 ・ 2008/10/26 (Sun) ほうれん草のお話�@ ■ほうれん草は年間を通して手に入りますが、冬が旬ですよ。 気温が高いと、葉っぱの成長が速くなり、地中から水分もたくさん吸い上げて、栄養は成長に使ってしまいます。 逆に気温が低いと、葉の成長が遅くなり、水分を吸い上げにくくなるので 栄養は凝縮、甘みも増して、とても美味しくなるからです。 ■ほうれん草は緑黄色野菜の中でも特に栄養価が高い。 ビタミンＢ１・Ｂ２、カルシウムが豊富で消化もいいので体質改善におススメ。他には、骨を丈夫にしてくれるマンガンが、根元の赤い部分に多く含まれますので捨てずに食べましょう。 天気　晴れ　/　場所　金沢 ・ 2008/10/18 (Sat) 能登松茸の入荷が始まっております 石川県が誇る国産最高級（店長のかってな比較）の松茸、能登松茸　略して「のとまつ！」が入荷しています。毎日、少しずつしか入りませんが、採取された翌日には市場に入りますので、鮮度が抜群！やはりキノコは鮮度が一番。豊潤で香り高く、濃厚なキノコエキス、滴るジューシーな味わいをぜひご堪能ください。 現在、販売は楽天市場の当店と金沢屋にて承っております。 もし、ご注文の商品が見つからない、こんな商品がほしいといった場合は、直接、当店のメールアドレスまでご連絡ください。 天気　晴れ　/　場所　金沢 ・ 2008/10/08 (Wed) 白山わさび 石川県産のわさびが入荷しています。香りがよく、鮮度は抜群です。 天気　晴れ　/　場所　金沢 ・ 2008/10/07 (Tue) 地物パセリ 石川県産　パセリが入荷しています。 瑞々しくパリッとしたパセリで、香りが強い。 天気　晴れ　/　場所　金沢 これ以前の情報 注目の野菜 ＜旬の情報＞ メディア掲載情報 ・ 2009/02/19 (Thu) かなざわ食育かるた大会 オフィシャルな仕事をいただいておりました。 金沢市立玉川こども図書館にて、保健所主催のイベントに参加してきました。 内容は幼児〜小学生低学年までの子供たちに、制限時間内に絵を描いてもらい 審査する　コンテストを開催。 賞品は、地場の野菜 また、かなざわ食育かるたのかるた取り大会や 管理栄養士による食育講座も行うというもの 総勢100名ぐらいが参加し、盛り上がりました。 ・ 2009/02/19 (Thu) フードピア金沢2009に参加してきました。 石川県では 現在　フードピア金沢2009というイベントを開催しています 関連HPはこちら↓ http://www.kanazawa-cci.or.jp/food/ このイベントのメインは中央公園で行われるフードピアランド （金沢内外の美味しい物が揃う屋台イベント） と 料亭を会場にした食談 （有名人を招いて、話を聞き美味しい料理を食べる） です。 かねてより付き合いのあります料亭ご主人の強いお勧めで（笑）私も行ってきました。 ゲストは天龍源一郎さん 角界では前頭筆頭まで上がりながら、プロレスに転向され、59歳の現在も現役プロレスラー。 13歳での修行、角界入りからの出来事や思いを赤裸々に、またコミカルにお話しくださいました。 また、現在の角界について公にはできない話などもちらほら ご自身では 「体を使う仕事ですので口べたです。聞きたいことがあったら、質問してください」などと仰ってはおりましたが、 「かわいがり」はありましたか？との問いかけに 　「あったよ」　と即答　一同爆笑 　　 とても和やかに、楽しく過ごさせていただきました。 また、今回はサプライズゲストとして 衆議院議員　馳浩先生も参加され、 ジャイアントスィングや張り手合戦は見れませでしたが、迫力あるツーショットと掛け合い漫才も見られまして大満足でした。 おまけ 今日の地元新聞（中日新聞）にその時の様子が紹介 実は　私と愛妻です。 ・ 2008/10/18 (Sat) 4月から石川テレビ情報ライブ「リフレッシュ！」に月一で出演させていただいています。 毎月、旬の野菜果物を紹介する「くらしのレシピ」というコーナーに出させていただいております。よかったら、石川テレビさんのホームページをご覧ください ・ 2008/03/25 (Tue) チャンネル銀河に出演します（春からの新番組で6月ごろ放送の回） 本日、取材を受けた番組はケーブルテレビなどで見られるチャンネル銀河という放送局の春からの新番組とのこと。 有名な料理研究家　松本忠子さんと元NHKアナウンサーの山根基世さんがご来店くださり、加賀野菜について店長がお話しさせていただきました。 ご紹介まで チャンネル銀河　郷土料理が呼ぶ　二泊三日　女二人旅 4/2（水）スタート 出演　山根基世（元NHKアナウンサー）、松本忠子（料理研究家） ・ 2008/03/10 (Mon) 加賀野菜提供店を登録制に０９年度スタート／金沢ブランド農産物推進会議【北陸】 金沢ブランド農産物を提供する店舗を認定し、登録する事業を展開するらしい。 旬の地場もの　もてなし運動との連動はあるのか？ ・ 2008/03/07 (Fri) 旬の地場もの　もてなし運動　パンフレットに対談記事 ベジタブル&フルーツマイスターの店長は、地場産農水産物の消費を伸ばすことを目的に、「旬の地場もの　もてなし運動」と題したキャンペーンを展開中です。基幹となるパンフレット作成に参加させていただきまして、石川県の食について語っています。 ・放送日2006年11月4日　8：00〜9：30 　テレビ朝日　朝だ生です旅サラダ 　加賀れんこんについて取材を受けました ・日経レストラン　11月号　118ページに 　当店の原木ナメコ、百万石ジャンボ椎茸が紹介されました ・放送日　2006年　9月3日　AM07：30頃 　NHK「おはよう日本」　全国版 　加賀れんこんについて、店長が取材をうけました ・2006年　8月20日発売　雑誌　金沢CLUB 　特集1　パンを食べよう 　店長　北形　謙太郎が食のスペシャリストとして40種類のパンを食べ比べてランキング。 ・2006年　8月07日発売　雑誌　婦人画報 伝統野菜を使った料理店の紹介の記事に、写真付で掲載されました。 はてなに追加 MyYahoo!に追加 del.icio.usに追加		更新情報 ⇒以前の情報 ・ 2009/03/13 (Fri) いよいよ、春本番！　和歌山県産赤土たけのこが入荷しました。 00 ・ 2008/10/18 (Sat) 重要なお知らせ ただいま、当サイト（加賀野菜ドットコム）内のショッピングカートはお休み中です。注文はすべて、メールか、当店の楽天市場でのお店、「近江町　北形青果」で承っております。 ・ 2008/08/11 (Mon) 2008年8月11日　ルビーロマン初競り 当店にも入荷いたしました。初競りでは1房10万円を超えるものも登場するなど、大盛況でございました。近日中にルビーロマンのページを立ち上げ、みなさんにもご覧いただきますね ・ 2008/07/16 (Wed) ＝　今日の畑　＝ ひそかに作っているバターナッツというカボチャです。大きくなってきました。そろそろ色づいてくるころかとおもいます。 ・ 2008/07/05 (Sat) 金時草の畑です。 加賀野菜の金時草は夏が旬の葉物野菜。葉っぱだけをちぎってお浸しや三杯酢和えで食べるのが当地での食べ方です。茹でることによってぬめりが出て、そのくせ、しっかりした葉脈がありますので、ヌルヌルシャキシャキで絶妙の食感が特徴です。 ・ 2008/05/26 (Mon) 川田亜子さんのご冥福をお祈りいたします 小さい時はよく知っていた子が自殺しました。小さいときは天然活発で黒々とした顔もつ可愛らしい子でした。今は美人で聡明なフリーアナウンサーとして活躍されていましたが、本日　命を絶ったとのことです。 謹んでご冥福をお祈りいたします。 ・ 2008/05/02 (Fri) @定番メニュー@ リンゴケーキ 店長の奥さまの得意料理の一つ。自家製リンゴケーキです。少しお疲れ気味のリンゴでも使えるほか、使うものを調節でき、いつでもヘルシーなデザートとして、また、医師が強い朝のメインとしても使えます。 ・ 2008/05/02 (Fri) ◎季節のメニュー◎　ポン酢わらび 石川県産のワラビが最盛期を迎えており、豊富に出回っています。 下茹でして、アク抜きしなくてはならないのですが、あの粘りは手間をかける価値があります。 しょうが醤油や酢味噌で和えるのもおいしいですが、さっぱりと、ショウガをのせてポン酢をぶっかける。少しダシを加えるともっと美味しいです。 ・ 2008/04/30 (Wed) ◆大好物◆　　　いっぷく屋の広島焼き 店長自宅近くのお好み焼屋　壱福屋さんは、うちでお取引いただいているお店です。某有名お好み焼屋さんで修業の後独立され、新しく店を構えられました。すべて自分でやることで、手慣れた職人芸のように同じ味を毎日作り続けることの難しさを痛感されたそうですが、その味はいつも同じ。ホッとしさせてくれるような味です。 ちょっと裏話を・・・ 実は弊社の社長と同級生ということもあり、格安で野菜を卸させてもらっており、その分は、お客様に出すビールに還元されています。だから生ビールが安い！！価格は明かしませんが、そのお蔭（？）もあり、いつも繁盛しています ・ 2008/04/29 (Tue) @定番メニュー@ 甘辛く炒め煮にした牛肉とブロッコリーは相性抜群。牛肉のこってりした油とコクをブロッコリーが吸い込み、全体が調和してご飯が進む進む進む。春の食べすぎにご用心な逸品です これ以前の情報 ◆　この店は・・・　◆ ここは野菜のソムリエの店です。 旬を追い求め、おいしい野菜・果物を探し、生活者の皆様に、食を日常的に楽しんでいただくために野菜の勉強をし、自分自身を日々研鑽しているベジタブル＆フルーツマイスターが目利きした野菜・果物を取り扱っています。　⇒続く ◆　V&Fマイスター　◆ 　 ベジタブル&フルーツマイスター 　セレブの民間資格としてもてはやされていた時代もありましたが、その活動は滋味って感じです。しかしながら横のつながりが非常に強く、業種の違いやライバル店の垣根を越えた交流が盛んに行われています。 店長日記を公開中 日記のアドレス（楽天広場) mixiでのIDは ベジフルマニアック 相互リンクサイト 【石川県情報検索サイト】 　　　金沢ナビドットコム
サイトマップ

Copyright 1997-2008.kitagataseika co.,Ltd.All Rights Reserved